【ブログ】ケニア人の強さの源となっているケニアの食事について

ケニアの食事に関するエンダストーリーの原文はこちら

ケニア人のように食事を摂り、ケニア人のように走る

ケニアのランナーでブロガーのジャスティン・ラガトが、トレーニングに向けての栄養補給の方法について、栄養士のアンダー・ウィルソンが、ケニア人の食生活がいかにケニア人の走りに良い影響を及ぼしているかについて教えてくれています。

ケニアの選手を支えているのは、厳しいトレーニングだけではなく、幼少期から食べ親しんでいる食事も重要です。ケニアの食事には、3つのガイドラインがあります。

1. 豪華なものなはい

彼らが幼少期からずっと食べている“ウガリ”(トウモロコシ粉からつくった主食)、緑野菜、牛乳、豆類、卵などです。

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ケニア人の主食のウガリ ©2017 Tsukasa Kawarai

2. シンプルな調理方法

調理方法はできるだけ自然に近い方法で。茹でたり、炒めたりする。緑野菜は茹でるだけで、その後牛乳から作ったクリームを加えて食べることもあります。

3. 工場からではなく、農場からの食品

食材は、お店で買うようなものはあまりなく、料理油や、砂糖、塩などの調味料しかお店では買いません。他の食材は地元の農場から手に入れます。

●栄養士アンダーのコメント●

ウガリには豊富な炭水化物が含まれており、牛乳や豆類、卵からはタンパク質、そして緑野菜からはランナーに必要な抗酸化物質も摂取できます。

緑野菜からビタミンとミネラルを十分に摂取する方法は、できるだけ少ない水で茹でたり、炒めたりする調理方法です。多くの水で野菜を茹でると、その栄養素が水に溶けて失われてしまいます。

■朝食■

チャイ=ミルクティー、チャイは朝食の際のメインとなる飲み物です。特にケニア人ランナーにとっては、チャイは朝食の大部分を占めるものです。コーヒーやココアは限られた機会にしか飲みません。

沢山の茶葉を、茹でたお湯の中に入れて沸かします。その後ミルクを加えて5分間待ちます。ブラックを好む人はほとんどいませんが、そういう場合はミルクを入れません。完成版は、マイルドなチャイで、50%かそれ以上はミルクが入っています。

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ケニア人のお気に入りチャパティ(左)とチャイ(右) ©2017 Tsukasa Kawarai

チャイがケニアの選手の朝食にとって重要な要素である一方、もちろん炭水化物も常に重要な要素です。もっとも人気なものは、チャパティ(小麦粉でつくられた韓国料理のチヂミのような薄めの生地)、マンダジ(小麦粉で作られた揚げ物)、サツマイモ、バナナとパンなどです。目玉焼きや、ゆで卵は朝食で食べることが多く、一週間に3、4回は食べます。朝食は1日の食事の中でもっとも柔軟に変更できるので、トレーニングの内容によって朝食内容を変更します。3つの一般的な朝食のバリエーションは以下の通りです。

 

  • 朝に走る前にマグカップ一杯の紅茶を飲み、トレーニングから帰ってきた後にちゃんとした朝食を摂る。
  • 距離走の日には、4時ぐらいに起床し、暑くなる前に距離走を終わらせる。距離走前には何も食べない。トレーニングから戻った9時頃にきちんとした朝食を食べる。
  • 朝(9時ぐらい)にスピード練習(トラック練習、ファルトレク等)をするときは、6時ごろに朝食を食べる。そうすると9時からのトレーニングでお腹が重く感じたり、空腹になることもない。

 

●栄養士アンダーのコメント●

トレーニングの2~4時間前に、400~800kcalの朝食を済ませておくのが理想です。しかし、朝早い時にはそれが難しい場合もあるので、その時は前日に、炭水化物を多く含んだ食事と適度なタンパク質、そして少しの脂質を含んだ、いつもより多めの夕食を食べておくことをお勧めします。夕食でそれが難しい場合は、就寝前に少しスナックを食べておくといいでしょう。

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  1. ピンバック: 【ブログ】世界一のマラソン王国ケニアのマラソントレーニングについて – LetsRun.com Japan

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